【大和教室】2月の教室が開かれました

　梅の花があちらこちらで香るようになった2月5日、10名の方々に参加いただき、10回目の大和教室が開かれました。

今回取り上げたのは、辰巳先生ならではの「煮干し出汁」とそれを使った「根菜のけんちん汁」。

腹わたを取り、丁寧に炒り、椎茸などと併せてとる煮干し出汁の味わいには、思わず声を上げた方もいらっしゃいました。

そして、豆腐を炒めることから始めないけんちん汁。ミネストローネにヒントを得た辰巳先生ならではの蒸らし炒めを活用したやり方は、辰巳家のそれまでのやり方を変えてしまった逸話のあるもの。知っているけれど初めての食べ心地とでも言いましょうか、個人的にはかなり衝撃を受けた一品です。根菜のおいしい季節のうちに是非。

　さて、お知らせがあります。大和教室は使わせていただいていた会場のご都合で、残念ながら今回で終了となります｡現時点では代わりの教室を開く計画は未定です。もし別の会場で再開できるようになりましたら、お知らせできればと思います。参加いただいたみなさま、会場をご提供下さった街カフェ様、一年間ありがとうございました。