10月の腰越教室

９月に入って相次いで台風が襲来し、その被害は深刻です。みなさま、いかがお過ごしでしょうか。そんななか、８〜９月の夏休み明け、10月の腰越教室が無事開かれました。

課題は「レンズ豆のスープ」と「揚げ出し豆腐の味噌汁」です。

「レンズ豆のスープ」はレンズ豆と、四角く切ったたまねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、ベーコンが入ったスープ。鶏のブイヨンと牛乳を加えて仕上げました。

「揚げ出し豆腐の味噌汁」は煮干し出汁の味噌汁に、粉をまぶして揚げた豆腐を浮かべ、豆腐には晒しねぎやみょうがを載せました。

この日は10月だというのに30度に迫る暑さ、鎌倉の気候も年々過酷になっているようです。日々の体調管理に少しでも、スープが役立ちますように。