7月の鎌倉教室(ご案内)

みなさん、こんにちは。

沖縄、九州では梅雨前線の被害が出てしまいました。教室の方や卒業生の方たちはお変わりありませんでしょうか。いったん前線は離れましたが、この先まだ気掛かりです。

そしてこちら東京は、例年になく日照不足です。一ヶ月ほど前は、まるで真夏のような天候だったのですが…。

さて、次の土曜日は鎌倉教室です。今回取り上げるのは、「タマネギのぽったら煮」と「茄子の味噌汁」です。

タマネギ、出始めていますね。うちでも一箱とりましたので、この夏は大丈夫かと。小さなものを使ってつくる「ぽったら煮」は、帰りが遅くなった時や、疲れて簡単に済ませたい時に、切りものすることなく簡単に作ることができるので、本当に重宝するスープですよね。

茄子の味噌汁は、焼いた茄子で作るものもありますが、今回は揚げ茄子。アクの取り方は共通していますが、揚げ方に一工夫あり、です。

ぽったら煮は、いろいろな本に掲載されていますが、揚げ茄子の味噌汁は「あなたのために」に載っています。どうぞ参考にされてください。