辰巳家の食卓

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カレー粉を振って 鯖のムニエル

材料
鯖 … 1尾
塩、こしょう … 適量
カレー粉 … 小さじ1/2~1 
オリーブ油 … 適量
小麦色 … 少々
ブロッコリ、トマト … 適量
作り方
① 鯖は三枚におろす。血合いの部分を歯ブラシなどを使ってきれいに洗う。骨を抜き、半身を二等分して塩、こしょうをし、カレー粉を全体に振る。
② フライパンにオリーブ油を敷き、温める。①の鯖に小麦粉を薄くまとわせ、フライパンで皮から中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して両面を焼く。
③ 焼けた鯖を皿に盛り、茹でたブロッコリとトマトを盛り付ける。